Обновление цен от 28 февраля 2024
Сортировать по:
  • Тип: сантоку
  • Материал клинка: сталь AUS-10 c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 67 HRC
15 588 руб.
Сантоку Сантоку

Сантоку — универсальный практичный нож с широким лезвием и опущенным вниз остриём. Такая конструкция и заточка режущей кромки под углом от 10 до 15 градусов позволяет хорошо резать, рубить и крошить. Используется для приготовления ролл, суши, нарезки хлеба, мяса, ингредиентов для салата, рыбы и птицы. Может иметь насечки с выемками вдоль лезвия, чтобы делать тонкую нарезку.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
15 588  руб.
  • Тип: овощной
  • Материал клинка: циркониевая белая керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Овощной Овощной

Овощной нож имеет лёгкое, узкое и укороченное лезвие длиной около 10 см с удобной рукоятью. Изготавливается из материалов, имеющих антикоррозийные свойства, так в овощах есть кислота и влага. Острота заточки сохраняется очень долго. Им удобно тонко резать овощи для салата, снимать кожуру и удалять «глазки» картофеля. К овощным также можно отнести пилеры и желобковые модели для безопасной очистки овощей.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: овощной
  • Материал клинка: циркониевая черная керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Овощной Овощной

Овощной нож имеет лёгкое, узкое и укороченное лезвие длиной около 10 см с удобной рукоятью. Изготавливается из материалов, имеющих антикоррозийные свойства, так в овощах есть кислота и влага. Острота заточки сохраняется очень долго. Им удобно тонко резать овощи для салата, снимать кожуру и удалять «глазки» картофеля. К овощным также можно отнести пилеры и желобковые модели для безопасной очистки овощей.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - циркониевая черная керамика с деколью Материал клинка - циркониевая черная керамика с деколью

Циркониевая черная керамика с деколью производится из порошка диоксида циркония с пигментом. Длительный и сложный процесс происходит при особом температурном режиме. Чёрные керамические ножи тонкие и острые, обладают повышенной твёрдостью, не требуют дальнейшей заточки. Нерабочая часть лезвия имеет разнообразный дизайн в технике «деколь» (переводная картинка). Она не истирается и не смывается.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный

ABS-пластик прорезиненный отвечает всем требованиям, предъявляемым к ручкам ножей. Он гигиеничен, не рассыхается от высоких температур, не трескается, прочен, декоративен. Полимерный материал состоит из акрила, бутодиен-каучука, стирола. Прорезиненное покрытие не скользит в руках, создавая безопасность в работе с ножом.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: универсальный
  • Материал клинка: циркониевая белая керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Универсальный Универсальный

Универсальный нож имеет неширокое лезвие длиной от 14 до 16 см. Это оптимальная длина для подготовки любых продуктов. Им можно воспользоваться для нарезания овощей и хлеба, разделки мяса и рыбы. Рукоять особенно удобна для женской руки. Нож подойдёт тем, кто не считает себя «проффи» и может обходиться на кухне одним ножом.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный

ABS-пластик прорезиненный отвечает всем требованиям, предъявляемым к ручкам ножей. Он гигиеничен, не рассыхается от высоких температур, не трескается, прочен, декоративен. Полимерный материал состоит из акрила, бутодиен-каучука, стирола. Прорезиненное покрытие не скользит в руках, создавая безопасность в работе с ножом.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: универсальный
  • Материал клинка: циркониевая черная керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Универсальный Универсальный

Универсальный нож имеет неширокое лезвие длиной от 14 до 16 см. Это оптимальная длина для подготовки любых продуктов. Им можно воспользоваться для нарезания овощей и хлеба, разделки мяса и рыбы. Рукоять особенно удобна для женской руки. Нож подойдёт тем, кто не считает себя «проффи» и может обходиться на кухне одним ножом.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный

ABS-пластик прорезиненный отвечает всем требованиям, предъявляемым к ручкам ножей. Он гигиеничен, не рассыхается от высоких температур, не трескается, прочен, декоративен. Полимерный материал состоит из акрила, бутодиен-каучука, стирола. Прорезиненное покрытие не скользит в руках, создавая безопасность в работе с ножом.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: "Шеф"
  • Материал клинка: циркониевая белая керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Шеф Шеф

«Шеф» — большой, немного тяжеловатый нож, считающийся базовым на кухне. Его широкое лезвие в длину может достигать 30 см. К работе с таким поварским инструментом нужно приспособиться. Но освоив приёмы работы можно быстро разделать птицу, мясо, рыбу, в том числе обухом снять чешую. «Шеф» легко справится с нарезкой колбасы, сыра, хлеба, шинковкой овощей, зелени, фигурной вырезкой.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: овощной
  • Материал клинка: AUS-8, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 59 HRC
Овощной Овощной

Овощной нож имеет лёгкое, узкое и укороченное лезвие длиной около 10 см с удобной рукоятью. Изготавливается из материалов, имеющих антикоррозийные свойства, так в овощах есть кислота и влага. Острота заточки сохраняется очень долго. Им удобно тонко резать овощи для салата, снимать кожуру и удалять «глазки» картофеля. К овощным также можно отнести пилеры и желобковые модели для безопасной очистки овощей.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - AUS-8 Материал клинка - AUS-8

AUS-8, молибден-ванадиевая сталь — японская легированная сталь повышенной твёрдости и прочности идеально подходит для ножей и клинков. Входящий в состав молибден сохраняет прочность и придаёт сплаву антикоррозийные свойства. Ванадий предотвращает износ. Поверхность легко поддаётся обработке. Лезвие хорошо режет и долго держит заточку в течение трёх месяцев.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: "Шеф"
  • Материал клинка: циркониевая черная керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Шеф Шеф

«Шеф» — большой, немного тяжеловатый нож, считающийся базовым на кухне. Его широкое лезвие в длину может достигать 30 см. К работе с таким поварским инструментом нужно приспособиться. Но освоив приёмы работы можно быстро разделать птицу, мясо, рыбу, в том числе обухом снять чешую. «Шеф» легко справится с нарезкой колбасы, сыра, хлеба, шинковкой овощей, зелени, фигурной вырезкой.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - циркониевая черная керамика с деколью Материал клинка - циркониевая черная керамика с деколью

Циркониевая черная керамика с деколью производится из порошка диоксида циркония с пигментом. Длительный и сложный процесс происходит при особом температурном режиме. Чёрные керамические ножи тонкие и острые, обладают повышенной твёрдостью, не требуют дальнейшей заточки. Нерабочая часть лезвия имеет разнообразный дизайн в технике «деколь» (переводная картинка). Она не истирается и не смывается.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: универсальный
  • Материал клинка: AUS-8, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 59 HRC
Универсальный Универсальный

Универсальный нож имеет неширокое лезвие длиной от 14 до 16 см. Это оптимальная длина для подготовки любых продуктов. Им можно воспользоваться для нарезания овощей и хлеба, разделки мяса и рыбы. Рукоять особенно удобна для женской руки. Нож подойдёт тем, кто не считает себя «проффи» и может обходиться на кухне одним ножом.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: овощной
  • Материал клинка: AUS-10, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 61 HRC
Овощной Овощной

Овощной нож имеет лёгкое, узкое и укороченное лезвие длиной около 10 см с удобной рукоятью. Изготавливается из материалов, имеющих антикоррозийные свойства, так в овощах есть кислота и влага. Острота заточки сохраняется очень долго. Им удобно тонко резать овощи для салата, снимать кожуру и удалять «глазки» картофеля. К овощным также можно отнести пилеры и желобковые модели для безопасной очистки овощей.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: универсальный
  • Материал клинка: AUS-10, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 61 HRC
Универсальный Универсальный

Универсальный нож имеет неширокое лезвие длиной от 14 до 16 см. Это оптимальная длина для подготовки любых продуктов. Им можно воспользоваться для нарезания овощей и хлеба, разделки мяса и рыбы. Рукоять особенно удобна для женской руки. Нож подойдёт тем, кто не считает себя «проффи» и может обходиться на кухне одним ножом.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - AUS-10 Материал клинка - AUS-10

AUS-10, молибден-ванадиевая сталь создана на основе стали AUS-8. Из нового сплава получаются прекрасные лезвия для ножей и клинки. Сталь обладает повышенной плотностью и твёрдостью. Для полной устойчивости к коррозии применяется обкладка из нержавеющей стали SUS 410. Лезвие легко поддаётся заточке, которая держится долгое время.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: "Шеф"
  • Материал клинка: AUS-8, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 59 HRC
Шеф Шеф

«Шеф» — большой, немного тяжеловатый нож, считающийся базовым на кухне. Его широкое лезвие в длину может достигать 30 см. К работе с таким поварским инструментом нужно приспособиться. Но освоив приёмы работы можно быстро разделать птицу, мясо, рыбу, в том числе обухом снять чешую. «Шеф» легко справится с нарезкой колбасы, сыра, хлеба, шинковкой овощей, зелени, фигурной вырезкой.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: овощной
  • Материал клинка: AUS-10, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 67 HRC
Овощной Овощной

Овощной нож имеет лёгкое, узкое и укороченное лезвие длиной около 10 см с удобной рукоятью. Изготавливается из материалов, имеющих антикоррозийные свойства, так в овощах есть кислота и влага. Острота заточки сохраняется очень долго. Им удобно тонко резать овощи для салата, снимать кожуру и удалять «глазки» картофеля. К овощным также можно отнести пилеры и желобковые модели для безопасной очистки овощей.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - AUS-10 Материал клинка - AUS-10

AUS-10, молибден-ванадиевая сталь создана на основе стали AUS-8. Из нового сплава получаются прекрасные лезвия для ножей и клинки. Сталь обладает повышенной плотностью и твёрдостью. Для полной устойчивости к коррозии применяется обкладка из нержавеющей стали SUS 410. Лезвие легко поддаётся заточке, которая держится долгое время.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: "Шеф"
  • Материал клинка: AUS-10, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 61 HRC
Шеф Шеф

«Шеф» — большой, немного тяжеловатый нож, считающийся базовым на кухне. Его широкое лезвие в длину может достигать 30 см. К работе с таким поварским инструментом нужно приспособиться. Но освоив приёмы работы можно быстро разделать птицу, мясо, рыбу, в том числе обухом снять чешую. «Шеф» легко справится с нарезкой колбасы, сыра, хлеба, шинковкой овощей, зелени, фигурной вырезкой.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: универсальный
  • Материал клинка: VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 61 HRC
Универсальный Универсальный

Универсальный нож имеет неширокое лезвие длиной от 14 до 16 см. Это оптимальная длина для подготовки любых продуктов. Им можно воспользоваться для нарезания овощей и хлеба, разделки мяса и рыбы. Рукоять особенно удобна для женской руки. Нож подойдёт тем, кто не считает себя «проффи» и может обходиться на кухне одним ножом.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - VG-10 Материал клинка - VG-10

VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев создаётся по технологии изготовления дамасской стали. Вокруг основы из сверхтвёрдой VG-10 производится кузнечная сварка полос металла с разным количеством углерода. В результате обработки ножи приобретают превосходные режущие качества, твёрдость, упругость, вязкость и характерный рисунок. Острая режущая кромка долго не нуждается в заточке.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - черно-коричневая пакка Материал рукояти - черно-коричневая пакка

Чёрно-коричневая пакка — декоративный материал, применяемый для ручек ножей. Он создан из пластин твердых пород древесины с интересной фактурой, пропитанных и скреплённых фенольной смолой. Новый материал красив, не пропускает внутрь влагу, морозоустойчив, долговечен, недорог, не деформируется и стоек к износу.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: овощной
  • Материал клинка: сталь AUS-10 c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 67 HRC
Овощной Овощной

Овощной нож имеет лёгкое, узкое и укороченное лезвие длиной около 10 см с удобной рукоятью. Изготавливается из материалов, имеющих антикоррозийные свойства, так в овощах есть кислота и влага. Острота заточки сохраняется очень долго. Им удобно тонко резать овощи для салата, снимать кожуру и удалять «глазки» картофеля. К овощным также можно отнести пилеры и желобковые модели для безопасной очистки овощей.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: набор ножей
  • Материал клинка: циркониевая белая керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Набор ножей Набор ножей

Наборы ножей включают разное количество инструментов, дополненных деревянными подставками для хранения. В стандартный комплект могут входить: овощной нож, универсальный, «шеф», филейный, разделочный, а также сантоку. Ножи комплектуют из одной дизайнерской серии и упаковываются отдельно в подарочном варианте. Материалами для них служит дамасская сталь или чёрная циркониевая керамика.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный Материал рукояти - ABS-пластик прорезиненный

ABS-пластик прорезиненный отвечает всем требованиям, предъявляемым к ручкам ножей. Он гигиеничен, не рассыхается от высоких температур, не трескается, прочен, декоративен. Полимерный материал состоит из акрила, бутодиен-каучука, стирола. Прорезиненное покрытие не скользит в руках, создавая безопасность в работе с ножом.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: набор ножей
  • Материал клинка: циркониевая черная керамика с деколью
  • Твердость: 87 HRC
Набор ножей Набор ножей

Наборы ножей включают разное количество инструментов, дополненных деревянными подставками для хранения. В стандартный комплект могут входить: овощной нож, универсальный, «шеф», филейный, разделочный, а также сантоку. Ножи комплектуют из одной дизайнерской серии и упаковываются отдельно в подарочном варианте. Материалами для них служит дамасская сталь или чёрная циркониевая керамика.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - циркониевая черная керамика с деколью Материал клинка - циркониевая черная керамика с деколью

Циркониевая черная керамика с деколью производится из порошка диоксида циркония с пигментом. Длительный и сложный процесс происходит при особом температурном режиме. Чёрные керамические ножи тонкие и острые, обладают повышенной твёрдостью, не требуют дальнейшей заточки. Нерабочая часть лезвия имеет разнообразный дизайн в технике «деколь» (переводная картинка). Она не истирается и не смывается.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
  • Тип: универсальный
  • Материал клинка: VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 61 HRC
Универсальный Универсальный

Универсальный нож имеет неширокое лезвие длиной от 14 до 16 см. Это оптимальная длина для подготовки любых продуктов. Им можно воспользоваться для нарезания овощей и хлеба, разделки мяса и рыбы. Рукоять особенно удобна для женской руки. Нож подойдёт тем, кто не считает себя «проффи» и может обходиться на кухне одним ножом.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: сантоку
  • Материал клинка: VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 61 HRC
Сантоку Сантоку

Сантоку — универсальный практичный нож с широким лезвием и опущенным вниз остриём. Такая конструкция и заточка режущей кромки под углом от 10 до 15 градусов позволяет хорошо резать, рубить и крошить. Используется для приготовления ролл, суши, нарезки хлеба, мяса, ингредиентов для салата, рыбы и птицы. Может иметь насечки с выемками вдоль лезвия, чтобы делать тонкую нарезку.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: "Шеф"
  • Материал клинка: VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 61 HRC
Шеф Шеф

«Шеф» — большой, немного тяжеловатый нож, считающийся базовым на кухне. Его широкое лезвие в длину может достигать 30 см. К работе с таким поварским инструментом нужно приспособиться. Но освоив приёмы работы можно быстро разделать птицу, мясо, рыбу, в том числе обухом снять чешую. «Шеф» легко справится с нарезкой колбасы, сыра, хлеба, шинковкой овощей, зелени, фигурной вырезкой.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - черно-коричневая пакка Материал рукояти - черно-коричневая пакка

Чёрно-коричневая пакка — декоративный материал, применяемый для ручек ножей. Он создан из пластин твердых пород древесины с интересной фактурой, пропитанных и скреплённых фенольной смолой. Новый материал красив, не пропускает внутрь влагу, морозоустойчив, долговечен, недорог, не деформируется и стоек к износу.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: "Шеф"
  • Материал клинка: AUS-10, молибден-ванадиевая сталь
  • Твердость: 67 HRC
Шеф Шеф

«Шеф» — большой, немного тяжеловатый нож, считающийся базовым на кухне. Его широкое лезвие в длину может достигать 30 см. К работе с таким поварским инструментом нужно приспособиться. Но освоив приёмы работы можно быстро разделать птицу, мясо, рыбу, в том числе обухом снять чешую. «Шеф» легко справится с нарезкой колбасы, сыра, хлеба, шинковкой овощей, зелени, фигурной вырезкой.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - AUS-10 Материал клинка - AUS-10

AUS-10, молибден-ванадиевая сталь создана на основе стали AUS-8. Из нового сплава получаются прекрасные лезвия для ножей и клинки. Сталь обладает повышенной плотностью и твёрдостью. Для полной устойчивости к коррозии применяется обкладка из нержавеющей стали SUS 410. Лезвие легко поддаётся заточке, которая держится долгое время.

Перейти в глоссарий
Материал рукояти - черно-коричневая пакка Материал рукояти - черно-коричневая пакка

Чёрно-коричневая пакка — декоративный материал, применяемый для ручек ножей. Он создан из пластин твердых пород древесины с интересной фактурой, пропитанных и скреплённых фенольной смолой. Новый материал красив, не пропускает внутрь влагу, морозоустойчив, долговечен, недорог, не деформируется и стоек к износу.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
  • Тип: набор ножей
  • Материал клинка: VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев
  • Твердость: 61 HRC
Набор ножей Набор ножей

Наборы ножей включают разное количество инструментов, дополненных деревянными подставками для хранения. В стандартный комплект могут входить: овощной нож, универсальный, «шеф», филейный, разделочный, а также сантоку. Ножи комплектуют из одной дизайнерской серии и упаковываются отдельно в подарочном варианте. Материалами для них служит дамасская сталь или чёрная циркониевая керамика.

Перейти в глоссарий
Материал клинка - VG-10 Материал клинка - VG-10

VG-10, сталь c обкладками из 66 слоев создаётся по технологии изготовления дамасской стали. Вокруг основы из сверхтвёрдой VG-10 производится кузнечная сварка полос металла с разным количеством углерода. В результате обработки ножи приобретают превосходные режущие качества, твёрдость, упругость, вязкость и характерный рисунок. Острая режущая кромка долго не нуждается в заточке.

Перейти в глоссарий
Ручная работа Ручная работа

Ручная работа при изготовлении ножей придаёт им своеобразие, высокое качество и неповторимость японской культуры. Есть операций, которые производятся только вручную по уникальной старинной технологии. Например, ковка клинков из дамасской стали, изготовление ручек, разработка и нанесение рисунка на верхнюю часть лезвия.

Перейти в глоссарий
Ручное декорирование Ручное декорирование

Ручное декорирование производится на лезвиях керамических ножей в технике «деколь». Рисунок разработанный в компании, сочетающий красочную гамму и интересную форму с бумажного варианта переносится на изделие, а далее накрепко впечатывается в него при высоких температурах. Такой декор держится практически до конца эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Настоящая японская сталь Настоящая японская сталь

Настоящая японская сталь отличается высочайшим качеством. Все сплавы обладают прочностью, твёрдостью, износостойкостью, антикоррозийными свойствами, возможностью идеальной заточки, которая держится месяцами даже при постоянной работе. К настоящим японским можно также отнести и сталь, созданную по дамасской технологии.

Перейти в глоссарий
Экологически безопасные материалы Экологически безопасные материалы

Экологически безопасные материалы отвечают всем современным требованиям безопасности и комфорта. Их главное преимущество — возможность работать с продуктами без последствий (например, окисления). Линейка ножей от Омойкири прошла несколько десятков японских тестов качества. Экоконтроль признал материалы нетоксичными и гигиеничными.

Перейти в глоссарий
Технология многослойной ковки дамаска Технология многослойной ковки дамаска

Технология многослойной ковки дамаска берёт за основу классическую ковку дамасской стали. Обычно используют способ кузнечной сварки 67 или больше полос разноуглеродистого металла. В центре располагается легированная сталь VG10 повышенной твёрдости. Так получается многослойное полотно. Ножи сохраняют режущий край даже при долгой эксплуатации.

Перейти в глоссарий
Ножи Mikadzo

Ножи Mikadzo — это великолепное японское качество на вашей кухне. Каждый из них выполнен в традициях культуры этой страны, они имеют разнообразную форму, обусловленную тем, для чего предназначен каждый конкретный вариант: для разделки рыбы и мяса, чистки овощей и других дел, связанных с приготовлением пищи. Созданные из различных материалов, они все имеют эксклюзивный дизайн, удобно лежат в руке, остро заточены и превосходно справляются со своими задачами. С ними вы станете настоящим шеф-поваром, которому подвластны любые кулинарные шедевры.

Материалы ножей Микадзо:

  • Циркониевая керамика. Cодержит ионы серебра и полностью инертна к химическим соединениям, не впитывает запахи и полностью гигиенична. Ее высокая прочность позволяет лезвию долго оставаться острым, однако при этом стоит учитывать, что оно не обладает гибкостью и может сломаться, если уронить его с большой высоты или использовать на твердых разделочных досках. Рукоять этих моделей чаще всего сделана из ABS-пластика, который имеет прорезиненную структуру и не скользит.
  • Молибден-ванадиевая сталь. Отличается особенной твердостью и устойчивостью к механическим воздействиям, долго сохраняет заточку и имеет антикоррозионные свойства, позволяющие ей выдерживать постоянный контакт с водой. Даже при постоянном использовании лезвие не тупится и сохраняет свой облик. Рукоятка из стеклотекстолита обеспечивает комфорт.
  • Дамасская сталь. Японские ножи Mikadzo изготовленные из такого материала — это настоящее произведение искусства ручной работы. 66 слоев стали различной твердости обеспечивают непревзойденные режущие свойства, высокую прочность и остроту лезвия. Рукоять изготавливается из пакки — пластика, из ценных пород древесины и полимерных смол. Каждая модель снабжается индивидуальной подарочной упаковкой и пожизненной гарантией от производителя.

Набор ножей Mikadzo:

  • Овощной нож. Предназначен для очистки и нарезки самых разнообразных видов овощей.
  • Универсальный. Одинаково хорошо подходит для любых манипуляций, связанных с приготовлением.
  • Филейный. Предназначен для отделения филе от костей и позволяет быстро разделать мясо, птицу или рыбу.
  • Сантоку. Подходит для слайсирования, нарезки кубиками и шинкования, работая по принципу гильотины.
  • Шеф. Многофункциональная модель с тяжелым широким лезвием, удобная для выполнения самых разнообразных задач, таких как рубка, шинковка, нарезка и другие.

В нашем интернет-магазине вы можете купить ножи Mikadzo по низкой цене в Москве с официальной гарантией от производителя. Каждый из них имеет индивидуальную подарочную упаковку.